蛋花粥

本词条由国家中医药管理局名词术语规范推广项目审核认证

本词条由北京中医药大学东直门医院华国栋主任药师审核

蛋花粥，中医药膳名。出自《粥•炖品•饮料》，为补益类药膳配方。具有补益五脏、填精补血的功效。适用于老年体弱、儿童发育不良、孕妇、产后体虚者。

名称

：蛋花粥

来源

：《粥•炖品•饮料》

功效

：补益五脏、填精补血。

配方

粳米100g，鸡蛋1个。

相关配伍

方中粳米具有调中和胃的作用；鸡蛋有滋阴润燥、养血安胎的功效。全方合用，共同发挥补益心脾、养血益智的功效。适用于心阴虚血亏引起的心悸、健忘、瘦弱者。

适宜人群

本品适用于心阴虚血亏引起的心悸、健忘、瘦弱者。

不宜人群

对鸡蛋过敏者不宜食用。

食用方法

早晚热食。

配方用料

名称：

粳米

用量：

100g。

功效：

调中和胃。

名称：

鸡蛋

用量：

1个。

功效：

滋阴润燥、养血安胎。

名称：

细盐

用量：

少许。

功效：

调味、补充体液。

做法

①步骤：

将粳米煮成稀粥，待粥熟时，将蛋打匀入沸粥中，稍煮片刻，放入细盐少许。

参考资料

[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.323.

[2]曾育生，朱高章.粥•炖品•饮料[M].广东：科学普及出版社广州分社，1982.

轻触这里

关闭目录