猪肾粥
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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猪肾粥，中医药膳名。出自《圣济总录》，为补益类药膳配方。具有益肾补阴的功效。适用于肾阴虚损、腰膝疼痛、行动无力者。
名
称
：
猪肾粥
来
源
：
《圣济总录》
功
效
：
益肾补阴。
配方
猪肾1对，粳米50g，豆豉10g。
相关配伍
方中猪肾含有丰富的蛋白质、脂肪等成分，能够补充营养、强壮身体，加入粳米能够充饥，给身体提供能量，全方共同发挥益肾补阴的功效。适用于肾阴虚损、腰膝疼痛、行动无力者。
适宜人群
本品适用于肾阴虚损、腰膝疼痛、行动无力者。
不宜人群
儿童及高血脂症、高血压等人群不宜食用。
食用方法
空腹食用。
配方用料
名称：
猪肾
用量：
1对。
功效：
补充营养、强壮身体。
名称：
粳米
用量：
50g。
功效：
缓解饥饿、改善便秘。
名称：
豆豉
用量：
10g。
功效：
增加食品风味。
做法
①步骤：
先煎豆豉取汁。
②步骤：
将步骤1中豆豉汁与猪肾、米共同煮成粥即可。
参考资料
[1]赵佶.圣济总录[M].北京：人民卫生出版社，1982.
[2]王者悦.中国药膳大辞典：2015年版[M].北京：中医古籍出版社，2017.386.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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