人参鸡汤

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人参鸡汤，中医药膳名。出自《良药佳馐》，为补益类药膳配方。具有补中益气、养心安神的功效。适用于各种劳伤虚损、气衰血虚、体倦健忘、心悸失眠者。

名称

：人参鸡汤

来源

：《良药佳馐》

功效

：补中益气、养心安神。

配方

人参15g，母鸡1只，调料适量。

相关配伍

方中人参味甘，药性微苦温，归脾、肺、心经，具有大补元气、复脉固脱、补益脾肺、生津养血、安神益智的功效；母鸡含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够补充人体所需营养，滋养气血。全方合用，共同发挥补中益气、养心安神的功效。适用于各种劳伤虚损、气衰血虚、体倦健忘、心悸失眠者。

适宜人群

本品适用于各种劳伤虚损、气衰血虚、体倦健忘、心悸失眠者。

不宜人群

口干舌燥、口舌生疮、流鼻血、大便干结等上火的人群不宜食用。

食用方法

每次服一小碗，食肉喝汤，连服3-5天。

配方用料

名称：

人参

用量：

15g。

功效：

大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。

名称：

母鸡

用量：

1只。

功效：

补充营养、增强体质。

名称：

葱

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

姜

用量：

适量。

功效：

温胃散寒、增香祛腥。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

调味、补充体液。

名称：

黄酒。

用量：

适量。

功效：

舒筋活血、美容养颜。

名称：

胡椒粉

用量：

适量。

功效：

祛除腥味、增进食欲。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

提鲜、增香。

做法

①步骤：

鸡剁块，投入瓦罐内，放人参加水，隔水炖1.5小时，待鸡八成熟时，加适量的葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉调味，炖至鸡肉烂熟，调入味精即可。

参考资料

[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.457.

[2]蒋家述.良药佳馐[M].湖北：中国科学院武汉图书馆，1986.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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