清炒竹笋
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清炒竹笋，中医药膳名。出自《食物本草》，为清热类药膳配方。具有清热解毒、消痰的功效。适用于小儿痰热惊风、发热头痛、妊娠眩晕等症。
名
称
：
清炒竹笋
来
源
：
《食物本草》
功
效
：
清热解毒、消痰。
配方
竹笋250克，姜、盐、酱油、葱花、味精、植物油适量。
相关配伍
方中竹笋具有缓解便秘、促进消化的功效；姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效；葱具有发汗解表、散寒通阳、散结解毒的功效。全方合用，即具清热解毒、消痰的功效。适用于小儿痰热惊风、发热头痛、妊娠眩晕等症。
适宜人群
本品适用于小儿痰热惊风、发热头痛、妊娠眩晕等症。
不宜人群
脾胃虚寒者、泌尿系结石者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
竹笋
用量：
250g。
功效：
缓解便秘、促进消化。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、提鲜增香。
名称：
葱花
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
增加食品鲜味、促进食欲。
名称：
植物油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
做法
①步骤：
竹笋剥去皮，切片或丝。
②步骤：
炒锅内放植物油烧至九成热时，放葱花煸香，投入竹笋、姜、盐、酱油，翻炒至竹笋熟。
③步骤：
加味精，炒匀起锅装盘。
参考资料
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.713.
[2]李果.食物本草[M].北京：中国医药科技出版社，1990.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
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做法
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参考资料
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