菠菜鸡蛋汤
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菠菜鸡蛋汤，中医药膳名。出自《补品补药与补益良方》，为补血类药膳配方。具有养血的功效。适用于贫血的人群。
名
称
：
菠菜鸡蛋汤
来
源
：
《补品补药与补益良方》
功
效
：
养血。
配方
鲜菠菜250g，鸡蛋1-2个，油、盐适量。
相关配伍
方中菠菜具有补充营养、润肠通便的功效；鸡蛋具有补充营养、增强体质、健脑益智的功效。全方合用，即具养血的功效。适用于贫血的人群。
适宜人群
本品适用于贫血者。
不宜人群
对鸡蛋过敏者、肾结石患者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
鲜菠菜
用量：
250g。
功效：
补充营养、润肠通便。
名称：
鸡蛋
用量：
1-2个。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
做法
①步骤：
将菠菜去根洗净；鸡蛋打入碗内，打匀。
②步骤：
水烧开后，加入少许油、盐，下菠菜，烧沸后，倒入鸡蛋，搅匀食。
参考资料
[1]杨智孚.补品补药与补益良方[M].北京：金盾出版社，1987.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.266.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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