蒸银耳

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本词条由北京中医药大学东直门医院华国栋主任药师审核

蒸银耳，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为安神类药膳配方。具有安神健脑的功效。适用于神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、智力低下、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等症。

名称

：蒸银耳

来源

：《中国药膳大辞典》

功效

：安神健脑。

配方

银耳、冰糖各适量。

相关配伍

本品中银耳具有安神健脑的功效。与冰糖一起制成的蒸银耳，适用于神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、智力低下、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等症。

适宜人群

本品适用于神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、智力低下、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血的人群。

不宜人群

糖尿病患者不宜食用。

食用方法

空腹食用。

配方用料

名称：

银耳

用量：

适量。

功效：

安神健脑。

名称：

冰糖

用量：

适量。

功效：

补充糖分、润肺。

做法

①步骤：

银耳泡发，去除杂质、蒂头、泥沙，洗净。

②步骤：

放大碗中，加冰糖和水，上屉蒸至呈胶水状。

③步骤：

冷却到40℃以下食用。

参考资料

王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.485.

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