冰糖话梅
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北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
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冰糖话梅，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为开胃止痢类药膳配方。具有开胃、生津、安蛔、止痢的功效。适用于食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛、泄泻、痢疾等。可经常食用。
名
称
：
冰糖话梅
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
开胃、生津、安蛔、止痢。
配方
乌梅250g，冰糖250g，白糖适量。
相关配伍
乌梅具有敛肺止咳、涩肠止泻、安蛔止痛、生津止渴的功效。适用于食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛、泄泻、痢疾等。
适宜人群
本品适用于食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛、泄泻、痢疾的人群。
不宜人群
糖尿病患者不宜食用。
食用方法
每次1-2汤匙，开水冲化服用。
配方用料
名称：
乌梅
用量：
250g。
功效：
敛肺、涩肠、生津、安蛔。
名称：
冰糖
用量：
250g。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
先将乌梅洗净，放铝锅内，加水适量浸泡发透。
②步骤：
加热煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中。
③步骤：
加入冰糖继续煎煮至七成熟，收汁。
④步骤：
待冷，外面则撒上一层白糖，装瓶备用。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.496.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
-
做法
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参考资料
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