杏仁燕窝
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北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
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杏仁燕窝，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为清热类药膳配方。具有滋阴清热、润肺平喘的功效。适用于肺阴虚、潮热盗汗、干咳少痰、年老体弱、肠燥便秘、肺结核等症。
名
称
：
杏仁燕窝
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
滋阴清热、润肺平喘。
配方
燕窝25g，甜杏仁50g，白砂糖250g。
相关配伍
燕窝具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效；甜杏仁具有润肺、平喘的功效。配伍使用具有滋阴清热、润肺平喘的功效。适用于肺阴虚、潮热盗汗、干咳少痰、年老体弱、肠燥便秘、肺结核等症。
适宜人群
本品适用于肺阴虚、潮热盗汗、干咳少痰、年老体弱、肠燥便秘、肺结核的人群。
不宜人群
对杏仁过敏的人群禁用；糖尿病患者不宜食用。
食用方法
空腹食用。
配方用料
名称：
燕窝
用量：
25g。
功效：
促进睡眠、美容养颜、增强免疫力。
名称：
甜杏仁
用量：
50g。
功效：
降气止咳平喘、润肠通便。
名称：
白砂糖
用量：
250g。
功效：
调味。
做法
①步骤：
燕窝用50度温水浸泡至松软时，用镊子摘去杂质，用清水洗净，放入碗内。加清水250g、白糖50g。
②步骤：
杏仁用沸水泡5分钟，去皮，放入另一碗内，加水50g，与燕窝一起上屉蒸15分钟取出，滗去原汁，然后将燕窝放入汤碗内。
③步骤：
另将白糖200g，加清水750g煮成糖水，用纱布滤净残渣，倒入燕窝碗内。
④步骤：
再将杏仁围在燕窝四周，上屉蒸5分钟。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.354.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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