蜜汁红薯
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北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
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蜜汁红薯，中医药膳名。出自《膳食保健》，为补益类药膳配方。具有补中、和血脉、宽肠、通便的功效。适用于脾胃虚弱、血痢、便秘患者的辅助食疗。
名
称
：
蜜汁红薯
来
源
：
《膳食保健》
功
效
：
补中、和血脉、宽肠、通便。
配方
红薯1.5kg，猪油500g，白糖250g，糖玫瑰25g，蜂蜜25g。
相关配伍
本品中红薯具有补脾和血、益气生津、宽肠通便的功效，制成的蜜汁红薯具有补中、和血脉、宽肠、通便的功效。适用于脾胃虚弱、血痢、便秘患者的辅助食疗。
适宜人群
本品适用于脾胃虚弱、血痢、便秘患者的辅助食疗。
不宜人群
糖尿病患者不宜食用本品。
食用方法
当点心食用。
配方用料
名称：
红薯
用量：
100g。
功效：
补脾和血、益气生津、宽肠通便。
名称：
猪油
用量：
500g。
功效：
增香、调味。
名称：
白糖
用量：
250g。
功效：
调味。
名称：
糖玫瑰
用量：
25g。
功效：
增香、调味。
名称：
蜂蜜
用量：
25g。
功效：
改善疲劳、促进睡眠、润肠通便。
做法
①步骤：
将红薯洗净去皮，切成长5厘米、宽1厘米见方的条状。
②步骤：
将炒锅烧热，放入猪油烧热后投入红薯条略炸，捞入大碗内，撒上白糖100g，将1张白纸浸湿封严碗口，上笼蒸30分钟。
③步骤：
锅中加入开水100ml，白糖150g， 蜂蜜，糖玫瑰，再将红薯碗中的汁倒入锅内，用中火将蜜汁熬浓。
④步骤：
将红薯条翻扣在盘中，浇上蜜汁即成。
参考资料
[1]程尔曼,姜润泉.膳食保健[M]. 北京：纺织工业出版社，1987.
[2]国医编委会.食疗药膳养生大全[M].哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，2015.151.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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