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清蒸鳗鱼

清蒸鳗鱼
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
李培红
本词条由 中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师 审核

清蒸鳗鱼，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为补虚类药膳。具有补虚损、治虚痨的功效。适用于久病痨瘵、肺结核恢复期身体瘦弱者。本品对肺结核病灶吸收钙化很有促进作用。

名 称
： 清蒸鳗鱼
来 源
： 《中国药膳大辞典》
功 效
： 补虚损、治虚痨。

配方

活鳗鱼1条（重500-1000克），调料适量。

相关配伍

方中活鳗鱼具有补虚损、治虚痨的功效。适用于久病痨瘵、肺结核恢复期身体瘦弱者。本品对肺结核病灶吸收钙化很有促进作用。

适宜人群

本品适用于久病痨瘵、肺结核恢复期身体瘦弱者。

不宜人群

对鳗鱼过敏的患者禁止食用。

食用方法

将鳗鱼蒸熟后即可食用。

配方用料

名称：
活鳗鱼
用量：
1条。
功效：
补虚损、治虚痨。

做法

①步骤：
鳗鱼活杀，剖腹，洗净，切成大块，置磁盆内，淋上黄酒2匙，撒上精盐1匙、生姜3片。
②步骤：
旺火隔水蒸1小时即可。

参考资料

王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.321.

目录

  • 概述

  • 基本信息

    名称
    来源
    功效

  • 配方

  • 相关配伍

  • 适宜人群

  • 不宜人群

  • 食用方法

  • 配方用料

  • 做法

  • 参考资料

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