清炖鲫鱼
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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清炖鲫鱼，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为利水类药膳。具有利水消肿、通乳补虚的功效。适用于妊娠水肿胀满、小便不利、产后体虚、乳汁不足等症。
名
称
：
清炖鲫鱼
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
利水消肿、通乳补虚。
配方
鲫鱼1条，笋肉25克，水发香菇5只，调料适量。
相关配伍
方中鲫鱼具有增强体质、通乳汁、美容养颜的作用；笋肉具有缓解便秘、促进消化的作用；水发香菇具有增进食欲、促进消化、补充营养的作用。全方合用，具有利水消肿、通乳补虚的功效。适用于妊娠水肿胀满、小便不利、产后体虚、乳汁不足等症。
适宜人群
本品适用于妊娠水肿胀满、小便不利、产后体虚、乳汁不足的人群。
不宜人群
对本品中任意食材过敏的人群禁止食用。
食用方法
蒸至鱼熟烂即可食用。
配方用料
名称：
鲫鱼
用量：
1条。
功效：
增强体质、通乳汁、美容养颜。
名称：
笋肉
用量：
25克。
功效：
缓解便秘、促进消化。
名称：
香菇
用量：
5只。
功效：
增进食欲、促进消化、补充营养。
做法
①步骤：
笋肉、香菇分别洗净，切片。
②步骤：
鲫鱼去鳞、鳃、肠杂及颌下硬皮，用黄酒、盐、胡椒粉渍20分钟，取出，置碗内，鱼身中间摆放香菇片，两头平列笋片。
③步骤：
加入调料，上屉蒸1.5-2个小时，至鱼熟烂。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.815.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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