胡萝卜猪肝汤

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胡萝卜猪肝汤，出自《中国药膳大辞典》，为补益明目类药膳配方。具有补血、养肝、明目的功效。适用于肝血不足，两目昏花，及维生素A缺乏导致的夜盲症等。

名称

：胡萝卜猪肝汤

来源

：《中国药膳大辞典》

功效

：补血、养肝、明目。

配方

胡萝卜200-250g，猪肝100-200g。

相关配伍

胡萝卜具有健脾和中、滋肝明目、化痰止咳、清热解毒的功效；猪肝具有补血、明目、护肤、补充营养的功效。适用于肝血不足，两目昏花，及维生素A缺乏导致的夜盲症等。

适宜人群

适用于肝血不足，两目昏花，及维生素A缺乏所致的夜盲症的人群。

不宜人群

高血脂、痛风人群不宜食用。

食用方法

空腹食用。

配方用料

名称：

胡萝卜

用量：

200-250g。

功效：

保护眼睛、通便、增强免疫力。

名称：

猪肝

用量：

100-200g。

功效：

补血、明目。

做法

①步骤：

胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。

②步骤：

锅中加水及姜、盐少许，沸后下胡萝卜，后下猪肝。

③步骤：

煮熟后，饮汤食肝及胡萝卜。

参考资料

王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.258.

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