炖银耳

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本词条由中国中医科学院西苑医院李培红主任药师审核

炖银耳，中医药膳名。出自《良药佳馐》，为滋阴类药膳配方。具有滋阴润肺的功效。适用于肺结核咯血、便秘、月经不调、高血压、血管硬化者。

名称

：炖银耳

来源

：《良药佳馐》

功效

：滋阴润肺。

配方

银耳、冰糖各适量。

相关配伍

方中银耳是常见食用真菌之一，其营养丰富，有一定滋补生津、润肺养胃的作用。与冰糖合用后，能发挥滋阴润肺的功效。适用于肺结核咯血、便秘、月经不调、高血压、血管硬化者。

适宜人群

本品适用于肺结核咯血、便秘、月经不调、高血压、血管硬化者。

不宜人群

糖尿病患者不宜食用。

食用方法

晚上睡前服用效果较好。

配方用料

名称：

银耳

用量：

适量。

功效：

滋补生津、润肺养胃。

名称：

冰糖

用量：

适量。

功效：

调味、润肺。

做法

①步骤：

银耳用温水泡开，洗净，加冰糖共炖。

参考资料

[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.364.

[2]蒋家述.良药佳馐[M].湖北：中国科学院武汉图书馆，1986.

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