清炖乌龟
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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清炖乌龟，中医药膳名。出自《古方饮食疗法》，为益阴补血类药膳配方。具有益阴补血的功效。适用于肺结核咳血、阴虚盗汗、潮红者。
名
称
：
清炖乌龟
来
源
：
《古方饮食疗法》
功
效
：
益阴补血。
配方
乌龟1-2只。
相关配伍
方中乌龟味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有益阴补血的功效。适用于肺结核咳血、阴虚盗汗、潮红者。
适宜人群
适用于肺结核咳血、阴虚盗汗、潮红者。
不宜人群
对龟肉过敏者禁用。
食用方法
炖熟后即可食用。
配方用料
名称：
乌龟
用量：
1-2只。
功效：
益阴补血。
名称：
油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
做法
①步骤：
放盆中，冲入热水，使其排尿，宰杀洗净。
②步骤：
去内脏、头、爪、龟甲、龟肉放炖盅内，加清水，隔水炖熟，油、盐调味服。
参考资料
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.713.
[2]梁剑辉.古方饮食疗法[M].广东：广东科技出版社，1982.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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