银耳羹
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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银耳羹，中医药膳名。出自《食用菌饮食疗法》，为滋阴类药膳配方。具有滋阴生津、益气提神的功效。适用于阴虚火旺、低热、疰夏、更年期综合症等。
名
称
：
银耳羹
来
源
：
《食用菌饮食疗法》
功
效
：
滋阴生津、益气提神。
配方
红枣100g，银耳、白糖适量。
相关配伍
方中红枣具有补中益气、养血安神的功效；银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。全方合用，即具滋阴生津、益气提神的功效。适用于阴虚火旺、低热、疰夏、更年期综合症等。
适宜人群
本品适用于阴虚火旺、低热、疰夏、更年期综合症的人群。
不宜人群
湿痰壅盛者、腹泻者不宜食用。
食用方法
四季均可食用。
配方用料
名称：
红枣
用量：
100g。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
银耳
用量：
适量。
功效：
润肠通便、增强体质。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺。
做法
①步骤：
银耳泡发后，洗净，去蒂。
②步骤：
红枣洗净，与银耳加水，一同煮烂成羹状，放入白糖。
参考资料
[1]倪宗耀.食用菌饮食疗法[M].北京：金盾出版社，1988.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.381.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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