凉拌菠菜
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凉拌菠菜，中医药膳名。出自《食疗本草学》，为清热类药膳配方。具有养肝清热的功效。适用于肝虚有热导致的头昏目眩、面赤烦热等症。
名
称
：
凉拌菠菜
来
源
：
《食疗本草学》
功
效
：
养肝清热。
配方
菠菜250g，芝麻油、酱油、醋、盐适量。
相关配伍
方中菠菜具有补充营养、润肠通便的功效；芝麻油具有润滑肠道、增强食欲的功效。全方合用，即具养肝清热的功效。适用于肝虚有热导致的头昏目眩、面赤烦热等症。
适宜人群
本品适用于肝虚有热导致的头昏目眩、面赤烦热等症者。
不宜人群
腹泻者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
菠菜
用量：
250g。
功效：
补充营养、润肠通便。
名称：
芝麻油
用量：
适量。
功效：
润滑肠道、增强食欲。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、提鲜增香。
名称：
醋
用量：
适量。
功效：
养颜护肤、杀菌。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
做法
①步骤：
菠菜洗净，置沸水中焯过，捞起切段。
②步骤：
加入芝麻油、酱油、醋、盐，拌匀调味。
参考资料
[1]刘继林.食疗本草学[M].成都：四川科学技术出版社，1989.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.701.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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