蘑菇炒肉
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蘑菇炒肉，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为健脾类药膳配方。具有开胃健脾、补益强身的功效。适用于脾胃不健、身体虚弱等症。
名
称
：
蘑菇炒肉
来
源
：
《中国药膳学》
功
效
：
开胃健脾、补益强身。
配方
鲜蘑菇适量，猪瘦肉适量，料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
相关配伍
方中蘑菇具有强身健体、益肠健胃的功效；猪肉具有滋阴润燥、益胃补血的功效。全方合用，即具开胃健脾、补益强身的功效。适用于脾胃不健、身体虚弱等症。
适宜人群
本品适用于脾胃不健、身体虚弱的人群。
不宜人群
肝肾功能不全者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
鲜蘑菇
用量：
适量。
功效：
强身健体、益肠健胃。
名称：
猪瘦肉
用量：
适量。
功效：
滋阴润燥、益胃补血。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
做法
①步骤：
将蘑菇洗净；猪肉切片。
②步骤：
油烧热，投入肉片翻炒片刻。
③步骤：
然后加入蘑菇，加料酒、葱、姜、胡椒粉，炒熟即可。
参考资料
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.238.
[2]彭铭泉.中国药膳学[M].北京：人民卫生出版社，1985.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
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做法
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参考资料
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