银耳粥
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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银耳粥，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为滋阴类药膳配方。具有滋阴润肺、益气止血的功效。适用于老年体弱、虚劳咳嗽、痰中带血、干咳少痰、口干口渴者。
名
称
：
银耳粥
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
滋阴润肺、益气止血。
配方
银耳10g，大枣5枚，粳米100g，冰糖适量。
相关配伍
方中银耳具有润肠通便、增强体质的功效；大枣具有补中益气、养血安神的功效。全方合用，即具滋阴润肺、益气止血的功效。适用于老年体弱、虚劳咳嗽、痰中带血、干咳少痰、口干口渴者。
适宜人群
本品适用于老年体弱、虚劳咳嗽、痰中带血、干咳少痰、口干口渴者。
不宜人群
湿痰壅盛者、腹泻者不宜食用。
食用方法
早、晚食用。
配方用料
名称：
银耳
用量：
10g。
功效：
润肠通便、增强体质。
名称：
大枣
用量：
5枚。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
粳米
用量：
100g。
功效：
缓解饥饿、改善便秘。
名称：
冰糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺。
做法
①步骤：
银耳洗净，浸泡4小时。
②步骤：
粳米、大枣煮粥，水沸后加入银耳及冰糖，同煮。
参考资料
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.864.
[2]王旭东.中国进补大全[M].上海：上海科学技术出版社，2011.278.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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