冰糖湘莲
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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冰糖湘莲，中医药膳名。出自《家庭药膳学》，为补肾养心类药膳配方。具有补肾健脾、养心安神的功效。适用于遗尿、遗精、失眠者。
名
称
：
冰糖湘莲
来
源
：
《家庭药膳学》
功
效
：
补肾健脾、养心安神。
配方
莲子（湘莲）120g，冰糖180g，鲜菠萝30g，青豆罐头、樱桃罐头、桂圆肉各15g。
相关配伍
本品中莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用；冰糖具有补充糖分、润肺的功效；桂圆肉具有健脑安神、补气养血的功效；樱桃能够补铁、补充营养；菠萝能够清热解暑、养颜瘦身。全方合用，具有补肾健脾、养心安神的功效。适用于遗尿、遗精、失眠者。
适宜人群
本品适用于遗尿、遗精、失眠者。
不宜人群
糖尿病患者不宜食用本品。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
莲子
用量：
120g。
功效：
补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。
名称：
冰糖
用量：
180g。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
鲜菠萝
用量：
30g。
功效：
清热解暑、养颜瘦身。
名称：
青豆罐头
用量：
15g。
功效：
补充营养、健脾宽中。
名称：
樱桃罐头
用量：
15g。
功效：
补铁、补充营养。
名称：
桂圆肉
用量：
15g。
功效：
健脑安神、补气养血。
做法
①步骤：
莲子去皮、心，放碗中，加清水50g，蒸至软烂；桂圆肉用温水洗净，鲜菠萝去皮，切成3厘米长、宽的丁。
②步骤：
冰糖放锅中，加水500g，煮沸，待冰糖完全溶化，滤去渣，再将糖液倒回锅内，加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝，煮开。
③步骤：
将蒸熟的莲子去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一齐倒入大汤碗，莲子浮在上面即成。
参考资料
[1] 彭铭泉,杨帆家庭药膳学[M].四川：四川科学技术出版社，1992.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.467.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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