八仙糕

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八仙糕，中医药膳名。出自《中国药膳》，为补脾类药膳配方。具有益脾胃、止泄泻的功效。适用于脾胃虚损、泄泻者。

名称

：八仙糕

来源

：《中国药膳》

功效

：益脾胃、止泄泻。

配方

炒枳实、土炒白术、山药、山楂、白茯苓、莲实、党参各5g，炒陈皮3g，粳米粉600g，糯米粉400g，白糖100g。

相关配伍

方中枳实具有破气消积、化痰散痞的作用；白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的作用；山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用；山楂具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的作用；茯苓具有利水渗湿、健脾、宁心的作用；党参具有健脾益肺、养血生津的作用；莲实具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的作用；炒陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用。全方合用，具有益脾胃、止泄泻的功效。适用于脾胃虚损、泄泻者。

适宜人群

本品适用于脾胃虚损、泄泻者。

不宜人群

糖尿病患者不宜食用过多。

食用方法

作早餐食用。

配方用料

名称：

炒枳实

用量：

5g。

功效：

破气消积、化痰散痞。

名称：

土炒白术

用量：

5g。

功效：

健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。

名称：

山楂

用量：

5g。

功效：

消食健胃、行气散瘀、化浊降脂。

名称：

山药

用量：

5g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

茯苓

用量：

5g。

功效：

利水渗湿、健脾、宁心。

名称：

莲实

用量：

5g。

功效：

补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。

名称：

党参

用量：

5g。

功效：

健脾益肺、养血生津。

名称：

炒陈皮

用量：

3g。

功效：

理气健脾、燥湿化痰。

名称：

粳米粉

用量：

600g。

功效：

补气健脾。

名称：

糯米粉

用量：

400g。

功效：

补气健脾。

名称：

白糖

用量：

100g。

功效：

调味。

做法

①步骤：

莲实用温水泡后去皮、心，与枳实、白术、山药、山楂、白茯苓、党参、陈皮同放锅内，加水，用武火烧沸后转用文火煮30分钟取汁。

②步骤：

粳米粉、糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼蒸30分钟即成。

参考资料

[1]张文高.中国药膳[M].上海：上海中医学院出版社，1990.06.

[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.167.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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