八卦汤
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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八卦汤，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为滋阴润肺类药膳配方。具有润肺柔肝、滋阴补肾的功效。适用于寒咳、血痢、筋骨疼痛、夜尿频多、痔疮下血者。
名
称
：
八卦汤
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
润肺柔肝、滋阴补肾。
配方
净龟肉250g，麻油15g，调料（葱白、姜、麻油、精盐、味精）适量。
相关配伍
本品中龟肉具有滋阴补血的功效。制成的八卦汤具有润肺柔肝、滋阴补肾的功效。适用于寒咳、血痢、筋骨疼痛、夜尿频多、痔疮下血者。
适宜人群
本品适用于寒咳、血痢、筋骨疼痛、夜尿频多、痔疮下血者。
不宜人群
对龟肉过敏者禁食。
食用方法
食肉饮汤，每日1次。
配方用料
名称：
净龟肉
用量：
250g。
功效：
滋阴补血。
名称：
麻油
用量：
15g。
功效：
补充营养、缓解便秘。
名称：
葱白
用量：
适量。
功效：
去腥、健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
精盐
用量：
适量。
功效：
2.5g。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增鲜。
名称：
清水
用量：
450g。
功效：
生津止渴、润燥。
做法
①步骤：
龟肉剁成1.5厘米宽、3厘米长的块；葱白切段、姜拍破。
②步骤：
葱、姜先放入烧热的猪油锅内炒1分钟，再下龟肉、麻油爆炸8分钟，加精盐2.5g、清水450g，装入砂罐内用大火煨2小时至汤汁稠浓，香味溢出，调入味精即可。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.329-330.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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