虫草老鸭汤
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虫草老鸭汤，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为滋阴润燥类药膳配方。具有滋阴润肺、润燥止咳的功效。适用于老年慢性支气管炎患者。
名
称
：
虫草老鸭汤
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
滋阴润肺、润燥止咳。
配方
老鸭1只，虫草10g，红枣6枚，葱、姜、盐、料酒各适量。
相关配伍
本品中老鸭具有滋阴补血、养胃生津、增强体质的作用；虫草具有补益肺肾、调节免疫能力、抗疲劳的作用；红枣具有补中益气、养血安神的功效。三者合用，具有滋阴润肺、润燥止咳的功效。适用于老年慢性支气管炎患者。
适宜人群
本品适用于老年慢性支气管炎患者。
不宜人群
对鸭肉过敏者不宜食用本品。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
老鸭
用量：
1只。
功效：
滋阴补血、养胃生津、增强体质。
名称：
虫草
用量：
10g。
功效：
补益肺肾、调节免疫能力、抗疲劳。
名称：
红枣
用量：
6枚。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
做法
①步骤：
将切好的葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。
②步骤：
把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可。
参考资料
中央电视《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.175.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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