灵芝炖乳鸽
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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灵芝炖乳鸽，中医药膳名。出自《中国药膳大全》，为补益类药膳配方。具有补中益气的功效。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。
名
称
：
灵芝炖乳鸽
来
源
：
《中国药膳大全》
功
效
：
补中益气。
配方
灵芝3g，乳鸽1只，绍酒、生姜片、葱、食盐、味精适量。
相关配伍
方中灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，与乳鸽同炖，共同发挥补中益气的功效，适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。
适宜人群
本品适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少者。
不宜人群
实证、热证而正气不虚者不宜服。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
灵芝
用量：
3g。
功效：
补气安神、止咳平喘。
名称：
乳鸽
用量：
1只。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
绍酒
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
生姜片
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
做法
①步骤：
乳鸽浸入水中淹死，除去毛内脏，洗净，放入盅内，加水适量。
②步骤：
灵芝去杂质，洗净切片，放入盅内。
③步骤：
加绍酒、生姜片、葱、食盐、味精，隔水炖熟。
参考资料
[1]彭铭泉，彭年东.中国药膳大全[M].四川：四川科学技术出版社，1994.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.197.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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