烤大虾
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烤大虾，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为补虚类药膳。具有补虚开胃、益肾壮阳的功效。适用于身体虚弱、气短乏力、不思饮食、面黄肌瘦；肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症。
名
称
：
烤大虾
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
补虚开胃、益肾壮阳。
配方
大虾500g，料酒15g，白糖35g，清汤150g，植物油50g，盐、葱、椒油适量。
相关配伍
方中大虾具有补充营养、提高免疫力的功效。烤制之后可以补虚开胃、益肾壮阳，适用于身体虚弱、气短乏力、不思饮食、面黄肌瘦；肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症。
适宜人群
适用于身体虚弱、气短乏力、不思饮食、面黄肌瘦者；肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄者。
不宜人群
对大虾过敏的人群禁止食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
大虾
用量：
500g。
功效：
补充营养、提高免疫力。
名称：
料酒
用量：
15g。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
白糖
用量：
35g。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
植物油
用量：
50g。
功效：
补充营养、缓解便秘。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
椒油
用量：
适量。
功效：
提味。
做法
①步骤：
大虾去须、腿、虾枪、除去砂袋、挑除砂线，大的切4段，小的切3段。
②步骤：
葱切段。油烧热，投入虾段和葱段，翻炒至虾变红色时，再加诸调料和汤。
③步骤：
用文火煨烤至汤汁将尽时加入椒油即可。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.696.
目录
概述
配方
-
相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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