姜汁菠菜
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姜汁菠菜，中医药膳名。出自《中国药膳学》，为养血通便类药膳配方。具有养血通便、开胃解酒的功效。适用于肠燥便秘、老年便秘、习惯性便秘、痔疮、高血压、酒精中毒者。
名
称
：
姜汁菠菜
来
源
：
《中国药膳学》
功
效
：
养血通便、开胃解酒。
配方
菠菜250g，生姜25g，调料（食盐、酱油、麻油、味精、醋、花椒油）适量。
相关配伍
菠菜具有解热毒、通血脉、利肠胃的作用；生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的作用。两者合用，具有养血通便、开胃解酒的功效。适用于肠燥便秘、老年便秘、习惯性便秘、痔疮、高血压、酒精中毒者。
适宜人群
本品适用于肠燥便秘、老年便秘、习惯性便秘、痔疮、高血压、酒精中毒者。
不宜人群
缺钙者及小儿不宜多食。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
菠菜
用量：
250g。
功效：
解热毒、通血脉、利肠胃。
名称：
生姜
用量：
25g。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
增鲜、调味。
名称：
麻油
用量：
适量。
功效：
补充营养、缓解便秘。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
醋
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
花椒油
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
菠菜去须根留红头，洗净后切长段，置开水锅内略焯后捞出，沥水，装盘抖散晾凉。
②步骤：
加入绞好的姜汁，及适量食盐、酱油、麻油、味精、醋、花椒油，搅拌入味即可。
参考资料
[1]彭铭泉.中国药膳学[M].北京：人民卫生出版社，1985.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.825.
目录
概述
配方
-
相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
-
食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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