萝卜丝蛋汤
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萝卜丝蛋汤，中医药膳名。出自《膳食保健》，为润肺化痰类药膳配方。具有降气化痰、润肺补虚的功效。适用于肺虚咳嗽者，以及急、慢性支气管炎者。
名
称
：
萝卜丝蛋汤
来
源
：
《膳食保健》
功
效
：
降气化痰、润肺补虚。
配方
白萝卜250g，鸡蛋2个，蒜3瓣，葱末适量，调料（麻油、精盐、味精）适量。
相关配伍
本品中白萝卜具有生津、润燥、降气化痰、消食通便的作用；鸡蛋具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。两者合用，具有降气化痰、润肺补虚的功效。适用于肺虚咳嗽者，以及急、慢性支气管炎者。
适宜人群
本品适用于肺虚咳嗽者，以及急、慢性支气管炎者。
不宜人群
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
萝卜
用量：
250g。
功效：
生津润燥、降气化痰、消食通便。
名称：
鸡蛋
用量：
2个。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
蒜
用量：
3瓣
功效：
提鲜增味、增强体质。
名称：
麻油
用量：
适量。
功效：
补充营养、缓解便秘。
名称：
精盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
葱末
用量：
适量。
功效：
增香、健脾开胃。
做法
①步骤：
萝卜切丝；鸡蛋打入碗内，搅匀；蒜拍破，剁成蒜蓉。
②步骤：
锅里烧热油，爆香蒜蓉，入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再入蛋液，调入精盐、味精，勾薄芡，淋上麻油，撒上葱末食用。
参考资料
[1]程尔曼,姜润泉.膳食保健[M]. 北京：纺织工业出版社，1987.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.630.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
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做法
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参考资料
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