豆腐猪肝汤

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豆腐猪肝汤，出自《中国药膳大辞典》，为补肝健脾类药膳配方。具有补肝清肝、和脾胃、消胀满的功效。适用于肝病及肝病的预防。

名称

：豆腐猪肝汤

来源

：《中国药膳大辞典》

功效

：补肝清肝、和脾胃、消胀满。

配方

嫩豆腐2块，猪肝80g，调料适量。

相关配伍

嫩豆腐具有健脾和胃的作用；猪肝具有养肝明目的功效。两者配合使用，具有补肝清肝、和脾胃、消胀满的功效。适用于肝病及肝病的预防。

适宜人群

适用于患有肝病的人群。

不宜人群

高血脂、痛风的人群不宜食用。

食用方法

佐膳食。

配方用料

名称：

嫩豆腐

用量：

2块。

功效：

健脾和胃、补钙、增强体质。

名称：

猪肝

用量：

80g。

功效：

养肝明目。

做法

①步骤：

猪肝洗净，切薄片，用精盐、黄酒、淀粉芡拌匀。

②步骤：

锅内放冷水1大碗，豆腐切厚片，先入锅，加盐小半匙，猪油少许。

③步骤：

烧开后，倒入猪肝，煮沸5分钟，撒入香葱、味精。

参考资料

王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.847.

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