猪肝菠菜汤
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
本词条由
北京中医药大学东直门医院 华国栋 主任药师
审核
猪肝菠菜汤，中医药膳名。出自《滋补保健药膳食谱》，为滋补类药膳配方。具有补血、明目的功效。适用于各种贫血症及肝虚引起的夜盲、视物不清等症。
名
称
：
猪肝菠菜汤
来
源
：
《滋补保健药膳食谱》
功
效
：
补肝养血、明目。
配方
猪肝、菠菜各100g，清汤750g，香油5g，调料适量。
相关配伍
方中猪肝具有补肝明目、补铁、养血的功效；菠菜含铁丰富，能够补血。全方合用，适用于各种贫血症及肝虚引起的夜盲、视物不清等症。
适宜人群
适用于各种贫血症患者及肝虚引起的夜盲、视物不清者。
不宜人群
高血脂症者、高血压患者不宜多吃。
食用方法
随餐食用。
配方用料
名称：
猪肝
用量：
100g。
功效：
补血、明目、护肤、补充营养。
名称：
菠菜
用量：
100g。
功效：
补充营养、补血、润肠通便。
名称：
清汤
用量：
750g。
功效：
提味增鲜。
名称：
香油
用量：
5g。
功效：
调味增香。
做法
①步骤：
猪肝洗净，切成小簿片；菠菜洗净，切成2厘米长的段。
②步骤：
锅中倒入清汤，烧沸后下猪肝、菠菜，加少许精盐、花椒水、味精，烧沸后，捞出猪肝、菠菜。
③步骤：
汤内撇净浮沫，淋入少许香油，浇在猪肝、菠菜上即可。
参考资料
[1]俞长芳.滋补保健药膳食谱[M].北京：轻工业出版社，1987.
[2]王者悦.中国药膳大辞典：2015年版[M].北京：中医古籍出版社，2017.267.
目录
概述
配方
-
相关配伍
-
适宜人群
-
不宜人群
-
食用方法
-
配方用料
-
做法
-
参考资料
轻触这里
关闭目录
