猪肝粥

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本词条由中国中医科学院广安门医院王丽霞主任药师审核

猪肝粥，中医药膳名。出自《患者保健食谱》，为明目类药膳配方。具有补肝明目的功效。适用于慢性肝炎、夜盲症等症。

名称

：猪肝粥

来源

：《患者保健食谱》

功效

：补肝明目。

配方

猪肝120g，大米250g。

相关配伍

方中猪肝具有补血、明目、护肤、补充营养的功效；大米具有缓解饥饿、改善便秘的功效。全方合用，即具补肝明目的功效。适用于慢性肝炎、夜盲症等症。

适宜人群

本品适用于慢性肝炎、夜盲症患者。

不宜人群

高血压、冠心病、肥胖及血脂高的人群不宜食用。

食用方法

佐餐食用。

配方用料

名称：

猪肝

用量：

120g。

功效：

补血、明目、护肤、补充营养。

名称：

大米

用量：

250g。

功效：

缓解饥饿、改善便秘。

做法

①步骤：

将猪肝洗净，切碎，放入锅中，加入适量的水，煮成猪肝汤。

②步骤：

将大米淘净，放入猪肝汤中，用慢火煮熟即可食用。

参考资料

[1]张然，郭卉.患者保健食谱[M].黑龙江：黑龙江科学技术出版社，1982.

[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.266.

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