生炒糯米饭
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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生炒糯米饭，中医药膳名。出自《中国药膳大辞典》，为益气类药膳。具有益气补血的功效。适用于消化不良、贫血等症。
名
称
：
生炒糯米饭
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
益气补血。
配方
糯米250g，赤豆、红枣、龙眼肉25g，白糖150g，猪油50g。
相关配伍
方中赤豆具有补充营养、消肿利尿的功效；红枣具有补中益气、养血安神的功效；龙眼肉具有补益心脾、养血安神的作用。全方合用，具有益气补血的功效，适用于心火内积引起的烦躁不眠。
适宜人群
适用于消化不良、贫血等症。
不宜人群
湿盛脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，以及痰热咳嗽者宜慎用。
食用方法
糯米焖熟后即可食用。
配方用料
名称：
糯米
用量：
250g。
功效：
补充营养。
名称：
赤豆
用量：
25g。
功效：
补充营养、消肿利尿。
名称：
红枣
用量：
25g。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
龙眼肉
用量：
25g。
功效：
补益心脾、养血安神。
名称：
白糖
用量：
150g。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
猪油
用量：
50g。
功效：
增进食欲、御寒。
做法
①步骤：
糯米淘净滤干水，待猪油烧至四成热时，倒入翻炒。
②步骤：
再入赤豆、红枣、龙眼肉、白糖拌匀，加适量水，武火煮沸，再翻炒至水干。
③步骤：
用筷子在饭上戳几个洞，改文火焖20-30分钟。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.283.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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