双耳海螺

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双耳海螺，中医药膳名。出自《中国药膳大全》，为清热类药膳配方。具有清热、止血、明目的功效。适用于血分热盛导致的吐血、咯血、衄血、尿血、痔疮便血者，以及视物昏花者。

名称

：双耳海螺

来源

：《中国药膳大全》

功效

：清热、止血、明目。

配方

黑木耳10g，白木耳6g，净海螺肉30g，黄瓜50g，香菜、姜、葱各10g，绍酒10ml，素油50g，盐、上汤各适量。

相关配伍

方中黑木耳甘平，主入阳明经，能凉血止血、润燥利肠，主治肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮等；白木耳甘淡性平，能滋阴润肺、养胃生津；海螺肉味甘性冷，能清热明目；黄瓜能够清热解毒。全方合用，具有清热、止血、明目的功效。适用于血分热盛导致的吐血、咯血、衄血、尿血、痔疮便血者，以及视物昏花者。

适宜人群

本品适用于血分热盛导致的吐血、咯血、衄血、尿血、痔疮便血者，以及视物昏花者。

不宜人群

大便稀溏者不宜久服。

食用方法

随量佐餐食用，连用3-5天。

配方用料

名称：

黑木耳

用量：

10g。

功效：

凉血止血、润燥利肠。

名称：

白木耳

用量：

6g。

功效：

滋阴润肺、养胃生津。

名称：

海螺肉

用量：

30g。

功效：

清热明目。

名称：

黄瓜

用量：

50g。

功效：

清热解毒。

名称：

香菜

用量：

10g。

功效：

开胃醒脾、润肠通便。

名称：

姜

用量：

10g。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

葱

用量：

10g。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

绍酒

用量：

10ml。

功效：

增香、调味。

名称：

素油

用量：

50g。

功效：

美容养颜、润肠通便。

名称：

盐

用量：

适量。

功效：

调味。

名称：

上汤

用量：

适量。

功效：

调味。

做法

①步骤：

将黑、白木耳发好，去蒂及泥沙，撕成瓣；海螺肉洗净，切成片；黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段；葱切花，姜切粒。

②步骤：

将炒锅置中火上，放入素油，将海螺入锅，炒至变色，放入双耳、姜、葱、绍酒、盐、上汤，翻炒至熟，放入香菜即成。

参考资料

[1]彭铭泉. 中国药膳大全[M].四川：四川科学技术出版社，1987.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.568.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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