桂花羊肉
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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桂花羊肉，出自《中国药膳大辞典》，为补益类药膳配方。具有补气养血、益肾壮阳的功效。适用于久病体虚、虚劳羸瘦、腰腹冷痛、阳痿遗精、寒疝酸痛等症。
名
称
：
桂花羊肉
来
源
：
《中国药膳大辞典》
功
效
：
补气养血、益肾壮阳。
配方
桂花50朵，羊肉500g，鸡蛋清1个，黄瓜及调料适量，湿团粉少许、大油500g。
相关配伍
方中桂花具有温肺化饮、散寒止痛的功效；羊肉具有温胃健脾的功效。全方合用，具有补气养血、益肾壮阳的功效。适用于久病体虚、虚劳羸瘦、腰腹冷痛、阳痿遗精、寒疝酸痛等症。
适宜人群
适用于久病体虚、虚劳羸瘦、腰腹冷痛、阳痿遗精、寒疝酸痛的人群。
不宜人群
易上火的人群不宜食用。
食用方法
空腹食用。
配方用料
名称：
桂花
用量：
50朵。
功效：
温肺化饮、散寒止痛。
名称：
羊肉
用量：
500g。
功效：
补充营养、补血温经。
名称：
鸡蛋清
用量：
1个。
功效：
益精补气、润肺利咽。
名称：
黄瓜
用量：
适量。
功效：
解渴、补充营养。
名称：
湿团粉
用量：
少许。
功效：
增加稠度。
名称：
大油
用量：
500g。
功效：
美容养颜、润肠通便。
做法
①步骤：
将桂花用清水洗净；羊肉切成2毫米厚、4厘米长的大片，加入精盐少许，鸡蛋清、湿团粉抓匀。
②步骤：
黄瓜切片；葱、姜切末；蒜切薄片。
③步骤：
炒勺中放入大油烧至六成开时，倒入肉片，用筷子不断搅动，待肉片变白色时用漏勺捞出。
④步骤：
炒勺中留底油少许，加入葱、姜、蒜爆锅，放入鸡汤、精盐、味精、湿团粉，待芡汁烧开后倾入黄瓜片、羊肉片、桂花及香油少许，翻炒。
参考资料
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.434.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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