南瓜饭
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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南瓜饭，中医药膳名。出自《食疗本草学》，为补中益气类药膳配方。具有补中益气的功效。适用于脾胃虚弱、食少体倦者。
名
称
：
南瓜饭
来
源
：
《食疗本草学》
功
效
：
补中益气。
配方
大米500g，南瓜1200g。
相关配伍
方中大米为我们常吃的主食，含有丰富的淀粉以及蛋白质、维生素B族、有机酸、钙、磷等营养物质，能提供能量，补充人体所需营养，还有一定调中和胃的作用；南瓜味道香甜，含有较多的糖类成分和膳食纤维，还有胡萝卜素、氨基酸、维生素C等营养成分，也有一定补益脾胃的作用。全方合用，共同发挥补中益气的功效。适用于脾胃虚弱、食少体倦者。
适宜人群
适用于脾胃虚弱、食少体倦者。
不宜人群
糖尿病患者不宜多食。
食用方法
蒸熟即可食用。
配方用料
名称：
大米
用量：
500g。
功效：
提供能量、补充营养、调中和胃。
名称：
南瓜
用量：
1200g。
功效：
补益脾胃、补充营养。
做法
①步骤：
将大米淘净，加水煮至七八成熟时，滤起。
②步骤：
南瓜去皮，挖去瓤，切成块，用油、盐炒过后，即将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。若蒸时加入适量红糖，其味更美。
参考资料
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.209.
[2]刘继林.食疗本草学[M].四川：四川科学技术出版社，1987.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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