桃花馄饨

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桃花馄饨，中医药膳名。出自《太平圣惠方》，为清热通便类药膳配方。具有泻下通便、清热利水的功效。适用于燥热内结所致的大便燥结、腹中胀痛以及食积便秘、水肿、小便不利等症，亦可用于浮肿而大小便不通、腹胀口干、舌苔腻、脉滑实者。

名称

：桃花馄饨

来源

：《太平圣惠方》

功效

：泻下通便、清热利水。

配方

鲜毛桃花30g，面粉100g，瘦猪肉100g，葱、姜、食盐、味精、鸡汤各适量。

相关配伍

方中桃花味苦性平，行气活血，泻下通便，可攻逐干便，解除胀塞，有通便、利水双重功效。面粉味甘微温，长于养脾气、厚肠胃，且略通二便。本方用桃花辅助以通二便，并有保护胃肠的功效。

适宜人群

本品适用于燥热内结所致的大便燥结、腹中胀痛以及食积便秘、水肿、小便不利者，亦可用于浮肿而大小便不通、腹胀口干、舌苔腻、脉滑实者。

不宜人群

体弱年高者慎用，孕妇及月经过多者忌服。

食用方法

煮熟即可食用。

配方用料

名称：

鲜毛桃花

用量：

30g。

功效：

利水消肿、活血化瘀、通便。

名称：

面粉

用量：

100g。

功效：

利尿消肿、补充营养。

名称：

瘦猪肉

用量：

100g。

功效：

滋阴润燥、益胃补血。

名称：

葱

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

姜

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

增加食品鲜味、促进食欲。

名称：

鸡汤

用量：

适量。

功效：

温中益气、补精填髓。

做法

①步骤：

将瘦猪肉洗净，切碎，和葱、姜剁为肉泥，加食盐、味精调匀为馅。

②步骤：

将面粉与毛桃花加水适量揉为面团，擀成皮。

③步骤：

然后将面皮与馅做成馄饨，入鸡汤中煮熟。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]王怀隐.太平圣惠方[M].北京：人民卫生出版社，1958.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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