百合银耳羹
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中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
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百合银耳羹，中医药膳名。出自《食用菌饮食疗法》，为安神类药膳配方。具有宁心安神的功效。适用于失眠、健忘、焦虑、多梦等症。
名
称
：
百合银耳羹
来
源
：
《食用菌饮食疗法》
功
效
：
宁心安神。
配方
百合50g，去心莲肉50g，银耳25g，冰糖50g。
相关配伍
方中百合养阴润肺、清心安神；去心莲肉补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；银耳滋补生津、润肺养胃。诸料配伍，共同发挥宁心安神的功效，适合失眠、健忘、焦虑、多梦者食用。
适宜人群
本品适用于失眠、健忘、焦虑、多梦者。
不宜人群
对银耳过敏者不宜食用。
食用方法
睡前服。
配方用料
名称：
百合
用量：
50g。
功效：
养阴润肺、清心安神。
名称：
去心莲肉
用量：
50g。
功效：
补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。
名称：
银耳
用量：
25g。
功效：
滋补生津、润肺养胃。
名称：
冰糖
用量：
50g。
功效：
补充糖分、润肺。
做法
①步骤：
银耳泡发去蒂，洗净。
②步骤：
百合、莲肉加水煎煮，沸后加入银耳。
③步骤：
文火煨至汤汁稍黏，加冰糖。
参考资料
[1]倪宗耀.食用菌饮食疗法[M].北京：金盾出版社，1988.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.465.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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