独活壮骨鸡

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独活壮骨鸡，中医药膳名。出自《备急千金要方》，为补益类药膳配方。具有祛风止痛、补气养血、补肝益肾的功效。适用于风、寒、湿三气痹阻日久，肝肾两亏，气血不足导致的腰酸腿痛无力、屈伸不利、面色苍白等。

名称

：独活壮骨鸡

来源

：《备急千金要方》

功效

：祛风止痛、补气养血、补肝益肾。

配方

独活、杜仲、牛膝、芍药、防风、地黄、秦艽各6g，细辛2g，肉桂1g，茯苓、桑寄生、人参、当归各10g，川芎、甘草各3g，当年成年雄鸡1只，葱50g，生姜20g，大蒜6瓣，食盐适量，食用油适量。

相关配伍

本方中以独活、秦艽、防风、细辛祛风散寒胜湿、通络止痛；当归、地黄、白芍养血和血；人参、茯苓、甘草补气健脾，培补正气；杜仲、牛膝、桑寄生补益肝肾，强筋健骨，桑寄生尚能祛风除湿；再加川芎、肉桂温通血脉，并助祛风散寒止痛。鸡为甘温补益之品，用雄鸡更增温补气血之效。诸品相配，使风湿得祛、气血得充、肝肾得补，扶正祛邪，标本同治，则诸症自解。

适宜人群

本品适用于风、寒、湿三气痹阻日久，肝肾两亏，气血不足导致的腰酸腿痛无力、屈伸不利、面色苍白者。

不宜人群

阴虚血燥者不宜食用。

食用方法

佐餐食用。

配方用料

名称：

独活

用量：

6g。

功效：

祛风散寒胜湿、通络止痛。

名称：

杜仲

用量：

6g。

功效：

补肝肾、强筋骨、安胎。

名称：

牛膝

用量：

6g。

功效：

逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋、引血下行。

名称：

芍药

用量：

6g。

功效：

养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛、平抑肝阳。

名称：

防风

用量：

6g。

功效：

祛风解表、胜湿止痛、止痉。

名称：

地黄

用量：

6g。

功效：

清热生津、凉血止血、清热养阴。

名称：

秦艽

用量：

6g。

功效：

祛风散寒胜湿、通络止痛。

名称：

细辛

用量：

2g。

功效：

解表散寒、祛风止痛、通窍、温肺化饮。

名称：

肉桂

用量：

1g。

功效：

补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉。

名称：

茯苓

用量：

10g。

功效：

利水渗湿、健脾、宁心。

名称：

桑寄生

用量：

10g。

功效：

祛风湿、补肝肾、强筋骨、安胎元。

名称：

人参

用量：

10g。

功效：

大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。

名称：

当归

用量：

10g。

功效：

补血活血、调经止痛、润肠通便。

名称：

川芎

用量：

3g。

功效：

活血行气、祛风止痛。

名称：

甘草

用量：

3g。

功效：

补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药。

名称：

雄鸡

用量：

1只。

功效：

补充营养、增强体质。

名称：

葱

用量：

50g。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

生姜

用量：

20g。

功效：

解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。

名称：

大蒜

用量：

6瓣。

功效：

提鲜增味、增强体质。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

抑菌、参加体液代谢。

名称：

食用油

用量：

适量。

功效：

美容养颜、润肠通便。

做法

①步骤：

将上述草药粉碎成细粉，加入适量调料拌匀，备用。

②步骤：

将雄鸡宰杀，净毛，去除内脏，洗净，沥干水。

③步骤：

将调拌好的药物和调料装入鸡腹内，腌渍入味30分钟，备用。

④步骤：

在烧热的锅内放入食用油，七成热时，将鸡下油中煎制，待鸡泛黄至熟，捞出沥油，备用。

⑤步骤：

另起热锅加熟油少许，煸姜、葱，加入清汤，调好味后，将已煎好的鸡下汤内略煮，待汤沸后即可。

参考资料

[1]（唐）孙思邈. 备急千金要方[M]. 北京：人民卫生出版社, 1982.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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