竹笋烩红螺
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竹笋烩红螺，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补肾类药膳。具有补肾益中、养肝明目的功效。适用于脾虚胃弱。
名
称
：
竹笋烩红螺
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
补肾益中、养肝明目。
配方
红螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子、豌豆苗、姜、葱适量。
相关配伍
方中薏米仁具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用；姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。全方合用，补肾益中、养肝明目，适用于脾虚胃弱。
适宜人群
适用于脾虚胃弱的人群。
不宜人群
对红螺肉过敏的人群禁止食用。
食用方法
煮熟后可以直接食用。
配方用料
名称：
红螺肉
用量：
适量。
功效：
缓解解饿、补充营养。
名称：
竹笋
用量：
适量。
功效：
缓解便秘、促进消化。
名称：
薏米仁
用量：
适量。
功效：
利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。
名称：
枸杞子
用量：
适量。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
豌豆苗
用量：
适量。
功效：
补充营养、润肠通便。
做法
①步骤：
将海螺肉剥出切成片状，用开水焯一下，使海螺肉变硬即可，再将竹笋、薏仁米、枸杞子焯好待用。
②步骤：
在锅内放少许油，加热后把姜片和葱段炒一下，随后把焯好的海螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子放在锅内翻炒。
③步骤：
加入少许料酒、味精和盐，用大火爆炒一下，放入豌豆苗，再翻炒几下，放入淀粉汁。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.42.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
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做法
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参考资料
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