金髓煎
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
本词条由
中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
审核
配方
枸杞子、米酒适量。
相关配伍
本膳中仅用枸杞子一味，用酒浸法熬制成煎膏服用。枸杞子味甘性平，功效滋肾补肝、养血明目、生津止渴，《本草经疏》称其“润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老年人阴虚者十之八九，故服食家为益精明目之上品”。《遵生八笺》名为“金水煎”，并称“久服发白变黑，返老还童”。方虽单一，功效却有多个，兼有轻身壮气、聪耳明目、延年益寿的作用，是老年人养生益智的常食之物。
适宜人群
适用于老年人肝肾不足引起的心智衰减、体力不支。
不宜人群
脾虚有湿及泄泻者忌服。
食用方法
每服20-30ml，早、晚各1次。
配方用料
名称：
枸杞子
用量：
适量。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
米酒
用量：
适量。
功效：
促进消化、缓解神经衰弱。
做法
①步骤：
取成熟的枸杞子，去除杂质，洗净，用米酒浸泡，密封在容器中。
②步骤：
浸15日左右，过滤，取出枸杞子，放入砂盆中研烂，然后以细布滤过，除去渣滓。
③步骤：
将浸药的酒和滤过的药汁混合搅匀，在砂锅内慢火熬成膏，不断搅拌，防止粘锅底，膏成后用净瓶器盛，盖紧口。
参考资料
[1]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.
[2]（宋）陈真.寿亲养老新书[M].广东：广东高等教育出版社，1985.