神仙富贵饼

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神仙富贵饼，中医药膳名。出自《遵生八笺》，为健脾化痰类药膳配方。具有健脾化痰、开窍益智的功效。适用于痰湿阻窍引起的记忆力减退、心神不安、悲忧不乐、头昏头晕、口中黏腻、痰多腹胀、胃纳不佳、恶心胸闷、神情恍惚、耳中轰响、呵欠连天者。

名称

：神仙富贵饼

来源

：《遵生八笺》

功效

：健脾化痰、开窍益智。

配方

炒白术、石菖蒲各250g，山药1000g，米粉、白糖各适量。

相关配伍

本膳中用白术健脾补气、燥湿化痰。石菖蒲则为治心神要药，《神农本草经》称其“开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出音声。久服轻身，不忘，不迷惑，延年”，可知益智的作用在其他药物之上。山药平补肺、脾、肾三脏，对智力活动也有很好的促进作用，如《神农本草经》曰“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。诸药合用，制成米糕，调治两宜，老年人、儿童皆可食用。

适宜人群

适用于痰湿阻窍引起的记忆力减退、心神不安、悲忧不乐、头昏头晕、口中黏腻、痰多腹胀、胃纳不佳、恶心胸闷、神情恍惚、耳中轰响、呵欠连天者。

不宜人群

阴虚火旺者不宜食用。

食用方法

蒸熟即可食用。

配方用料

名称：

炒白术

用量：

250g。

功效：

健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎。

名称：

石菖蒲

用量：

250g。

功效：

开窍豁痰、醒神益智、化湿开胃。

名称：

山药

用量：

1000g。

功效：

补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

名称：

米粉

用量：

适量。

功效：

补充营养、调和脾胃。

名称：

白糖

用量：

适量。

功效：

调味。

做法

①步骤：

白术、石菖蒲用米泔水浸泡1天，切片，加石灰1小块同煮熟，以减去苦味，去石灰不用。

②步骤：

然后加入山药共研为末，再加米粉适量和少量水，做成饼，蒸熟食之。服食时可佐以白糖。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

[2]（明代）高濂.遵生八笺[M].北京：中国医药科技出版社，2011.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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