杏仁萝卜猪肺汤
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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杏仁萝卜猪肺汤，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为祛痰类药膳配方。具有止咳化痰、消积化食的功效。适用于慢性支气管炎、哮喘、胸腹胀满、气机不调、消化不良等症。
名
称
：
杏仁萝卜猪肺汤
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
止咳化痰、消积化食。
配方
猪肺250g，白萝卜20g，杏仁9g，葱、姜、盐、大料、白胡椒粉、鸡精粉、香菜段、料酒适量。
相关配伍
方中白萝卜具有消积化痰、理气和中的作用；杏仁具有降气止咳平喘、润肠通便的作用；猪肺具有补虚、纠正贫血的作用。诸料配伍，共同发挥止咳化痰、消积化食的作用，适合慢性支气管炎、哮喘、胸腹胀满、气机不调、消化不良者食用。
适宜人群
本品适用于慢性支气管炎、哮喘、胸腹胀满、气机不调、消化不良者。
不宜人群
气虚者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
猪肺
用量：
250g。
功效：
补虚、纠正贫血。
名称：
白萝卜
用量：
20g。
功效：
消积化痰、理气和中。
名称：
杏仁
用量：
9g。
功效：
降气止咳平喘、润肠通便。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
大料
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
白胡椒粉
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
鸡精粉
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
香菜段
用量：
适量。
功效：
开胃醒脾、润肠通便。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
做法
①步骤：
将猪肺块放入温水里并加入适量的料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净。
②步骤：
把洗净的猪肺和备好的萝卜、葱、姜、大料包一起放入盛有温水的砂锅里，加入适量的盐，用大火煮。
③步骤：
待水开以后放入杏仁，盖上锅盖改用小火炖，20分钟后再加入适量的白胡椒粉和鸡精粉。
④步骤：
最后撒上香菜段。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.100-102.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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