琥珀莲子
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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琥珀莲子，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补益类药膳配方。具有补中益气、养心安神、补肾固精的功效。适用于贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、体虚、自汗盗汗者。
名
称
：
琥珀莲子
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
补中益气、养心安神、补肾固精。
配方
莲子、糯米、红豆沙、山楂汁、色拉油、白糖适量。
相关配伍
方中莲子具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效；糯米具有补充营养、缓解尿频、保护脾胃的作用。全方合用，共同发挥补中益气、养心安神、补肾固精的功效，适用于贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、体虚、自汗盗汗者。
适宜人群
本品适用于贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、体虚、自汗盗汗者。
不宜人群
痰湿中满和外感发热者不宜食用。
食用方法
佐餐食。
配方用料
名称：
莲子
用量：
适量。
功效：
补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。
名称：
糯米
用量：
适量。
功效：
补充营养、缓解尿频、保护脾胃。
名称：
山楂汁
用量：
适量。
功效：
消食健胃、行气散瘀、化浊降脂。
名称：
红豆沙
用量：
适量。
功效：
补充营养、补益脾胃。
名称：
色拉油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
首先将糯米蒸熟，掺入两勺白糖，再放入两勺色拉油拌匀。
②步骤：
将一中型碗碗底抹一层油，然后把莲子依次码在碗里，这时再把已拌好的糯米放入莲子碗中并压在莲子上。在糯米碗正中留出一凹穴，放入两勺红豆沙，再用糯米将整个碗装满并抹平。
③步骤：
把装好的莲子糯米碗放在蒸箱中，蒸上10-15分钟，从蒸箱取出后，将莲子糯米碗反扣在一大盘中，将碗取下后看到莲子与糯米已紧紧粘在一起。
④步骤：
再把山楂汁倒入锅中，适量加入一些糖，烧开后把山楂汁浇在莲子糯米上即可。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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