参圆炖鲫鱼
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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参圆炖鲫鱼，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补肾类药膳配方。具有强身补肾的功效。适用于肾虚引起的腰膝酸痛者。
名
称
：
参圆炖鲫鱼
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
强身补肾。
配方
鲫鱼1条（约250g），党参30g，桂圆肉15g。
相关配伍
方中鲫鱼具有健脾和胃、补充营养的作用；党参具有补中益气、养血生津的功效。全方合用，共同发挥强身补肾的功效，适用于贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、体虚、自汗盗汗者。
适宜人群
本品适用于贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、体虚、自汗盗汗者。
不宜人群
对鲫鱼过敏者禁用。
食用方法
佐餐食。
配方用料
名称：
鲫鱼
用量：
1条（约250g）。
功效：
补充营养、健脾和胃。
名称：
党参
用量：
30g。
功效：
健脾益肺、养血生津。
名称：
桂圆肉
用量：
15g。
功效：
健脑安神、补气养血。
做法
①步骤：
首先将收拾好的鲫鱼两面切成十字花刀，再用开水焯一下捞出。
②步骤：
然后将党参煎20分钟以后取汁，与桂圆肉以及调味料一起放入鱼盘内。
③步骤：
上锅蒸半个小时，即可食用。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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