归地烧羊肉
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中国中医科学院西苑医院 李培红 主任药师
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归地烧羊肉，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补气强身类药膳配方。具有益气补血、温中补虚的功效。适用于产后气虚、血虚，及手脚冰凉、身体乏力、胃寒疼痛等症。
名
称
：
归地烧羊肉
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
益气补血、温中补虚。
配方
羊肉500g，当归15g，生地15g，葱、姜、盐、胡椒粉适量。
相关配伍
方中当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用；生地具有清热凉血、养阴生津的作用。与羊肉同煮，共同发挥益气补血、温中补虚的作用，适用于产后气虚、血虚，及手脚冰凉、身体乏力、胃寒疼痛等症。
适宜人群
本品适用于气虚、血虚的产妇，及手脚冰凉、身体乏力、胃寒疼痛者。
不宜人群
对羊肉过敏者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
羊肉
用量：
500g。
功效：
补充营养、补血温经。
名称：
当归
用量：
15g。
功效：
补血活血、调经止痛、润肠通便。
名称：
生地
用量：
15g。
功效：
清热凉血、养阴生津。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
做法
①步骤：
先把当归、生地放进砂锅里煎煮。
②步骤：
接着把羊肉切成肉片，用旺火烧油，把羊肉煸炒到八分熟。
③步骤：
放入姜葱接着炒，接下来把炒好的羊肉片连汁一起倒入砂锅中，换小火炖半小时左右。
④步骤：
放入盐、胡椒粉，再烧上半个小时，等到汤汁基本上都收干的时候，就可以装盘了。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.119-121.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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