枸杞海参鸽蛋汤
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枸杞海参鸽蛋汤，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补益类药膳配方。具有补肾养肺、养心益智、补肝明目的功效。适用于肾阴不足者。
名
称
：
枸杞海参鸽蛋汤
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
补肾养肺、养心益智、补肝明目。
配方
枸杞25g，海参25g，鸽子蛋12个，葱末、姜末、盐、味精、白胡椒粉、糖、酱油、香菜末适量。
相关配伍
方中枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用；海参具有补肾滋阴乌发的作用。与鸽子蛋一起煮汤，共同发挥补肾养肺、养心益智、补肝明目的作用，适合肾阴不足者食用。
适宜人群
本品适用于肾阴不足者。
不宜人群
感冒发热者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
枸杞
用量：
25g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
海参
用量：
25g。
功效：
补肾滋阴乌发。
名称：
鸽子蛋
用量：
12个。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
葱末
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
姜末
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
白胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
糖
用量：
适量。
功效：
调味、提鲜。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
香菜末
用量：
适量。
功效：
开胃醒脾。
做法
①步骤：
将鸽子蛋用干淀粉拌均匀，放入温油锅里炸成金黄色，盛入盘中。
②步骤：
将炸鸽子蛋的油倒出一部分，在锅底留少量的底油偏炒准备好的葱姜未。
③步骤：
待炒出香味以后，往锅里加入适量的水，然后把海参放入锅里。
④步骤：
锅开后放入适量的盐、味精、白胡椒粉和少量的糖以及酱油，再把炸好的鸽蛋放进去，用大火煮20分钟。
⑤步骤：
20分钟后将备好的枸杞放入锅中，这时将大火改为小火，炖10分钟左右，撒上香菜末。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.121-123.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
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不宜人群
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食用方法
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配方用料
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做法
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参考资料
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