山药黑米炖猪肚
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山药黑米炖猪肚，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补益类药膳配方。具有健脾补肾的功效。适用于脾虚食少、肾虚尿频等症。
名
称
：
山药黑米炖猪肚
来
源
：
《药膳宝典》
功
效
：
健脾补肾。
配方
猪肚1只，山药50g，黑米250g，料酒、葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精适量。
相关配伍
方中山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用；黑米具有健脾胃、补肾的作用。与猪肚同炖，共同发挥健脾补肾的作用，适合脾虚食少、肾虚尿频者食用。
适宜人群
本品适用于脾虚食少、肾虚尿频者。
不宜人群
对山药过敏者不宜食用。
食用方法
佐餐食用。
配方用料
名称：
猪肚
用量：
1只。
功效：
健脾胃、补充营养。
名称：
山药
用量：
50g。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
黑米
用量：
250g。
功效：
健脾胃、补肾。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
糖
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
鸡精
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
做法
①步骤：
将黑米和山药放入猪肚内，再用小竹棍将口封好放入锅内。
②步骤：
再放入料酒、葱、姜，用文火煲2个小时左右。
③步骤：
最后放入盐、胡椒粉、糖、鸡精，待晾凉后切成薄片就可以食用了。
参考资料
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.133-135.
目录
概述
配方
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相关配伍
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适宜人群
-
不宜人群
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食用方法
-
配方用料
-
做法
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参考资料
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