龟肉炖虫草

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龟肉炖虫草，中医药膳名。出自《四川中药志》，为补益类药膳配方。具有补肾益肺、滋阴养血的功效。适用于肺肾两虚的久咳、咯血、骨蒸潮热、头晕耳鸣、腰膝酸软、盗汗遗精、或肺痨咯血等。

名称

：龟肉炖虫草

来源

：《四川中药志》

功效

：补肾益肺、滋阴养血。

配方

龟肉250g，冬虫夏草30g，沙参90g，葱、食盐、食用油、味精各适量。

相关配伍

方中龟肉性味甘咸而平，能益阴补血，有治骨蒸痨热、吐血衄血、肠风血痔、阴虚血热的功效；冬虫夏草既养肺阴，又补肾阳，为平补阴阳之品，虽然性味甘温，却甚和缓，对肺肾两虚的喘咳气急、久咳不愈，或痨嗽痰中带血者皆宜；沙参，即北沙参，性味甘而微寒，功能养阴润肺、养胃生津，善补五脏之阴，尤专补肺阴，宜用于老年人久咳而有阴虚肺热及热病后期、燥热伤阴、肺阴、胃阴不足者；方中以乌龟肉与冬虫夏草、沙参文火炖用，补肾益肺、滋阴养血功用更著。适用于肺肾两虚的久咳、咯血、骨蒸潮热、头晕耳鸣、腰膝酸软、盗汗遗精、或肺痨咯血等。

适宜人群

适用于肺肾两虚的久咳、咯血、骨蒸潮热、头晕耳鸣、腰膝酸软、盗汗遗精、或肺痨咯血的人群。

不宜人群

肝肾虚寒、食少便溏、外感、痰湿咳嗽者不宜服用。

食用方法

空腹食用。

配方用料

名称：

龟肉

用量：

250g。

功效：

滋阴补肾、平肝补血、祛火明目。

名称：

冬虫夏草

用量：

30g。

功效：

补肾益肺、止血化痰。

名称：

沙参

用量：

90g。

功效：

养阴润肺、养胃生津。

名称：

葱

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味、抑菌。

名称：

食用油

用量：

适量。

功效：

美容养颜、润肠通便。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味、提鲜。

做法

①步骤：

将龟宰杀，去头、足，除去内脏，洗净，放入瓦罐内。

②步骤：

把冬虫夏草、沙参洗净后放入龟肉罐中，加水适量。

③步骤：

先用武火煮沸，然后以文火慢煮至龟肉熟透，加入食用油、食盐，葱、味精调味。饮汤吃肉。

参考资料

[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.386.

[2]《四川中药志》协作编写组编.四川中药志[M].成都：四川人民出版社，1979.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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