蒲黄灵脂鸡

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蒲黄灵脂鸡，中医药膳名。出自《癌痛药膳方》，为活血类药膳配方。具有活血止痛的功效。适用于血瘀所致的疼痛，尤其是有心腹刺痛、食少乏力、舌质紫暗、舌边有瘀斑、脉涩等瘀血内阻症状的癌症患者。

名称

：蒲黄灵脂鸡

来源

：《癌痛药膳方》

功效

：活血止痛。

配方

乌骨鸡1500g，蒲黄、五灵脂各10g，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。

相关配伍

本方所治之证为瘀血所致，治宜化瘀止血、活血止痛。方中五灵脂苦咸甘温，入肝经血分，功擅通利血脉、活血止痛、散瘀止血；蒲黄甘平，活血消瘀，两者相须为用，为化瘀散结止痛的常用组合。鸡肉甘温，入脾、胃经，可温中益气、养血和营，主治虚劳瘦弱诸症。三者合用，又补又通，作用平和，无峻攻蛮补之弊，善于理血补虚，凡瘀血、出血、血虚等血分之证均可酌情选用。

适宜人群

本品适用于血瘀所致的疼痛者，尤其是有心腹刺痛、食少乏力、舌质紫暗、舌边有瘀斑、脉涩等瘀血内阻症状的癌症患者。

不宜人群

孕妇忌服。

食用方法

吃肉喝汤，佐餐时随量食用。

配方用料

名称：

乌骨鸡

用量：

1500g。

功效：

补充营养、增强体质、美容养颜。

名称：

蒲黄

用量：

10g。

功效：

止血、化瘀、利尿。

名称：

五灵脂

用量：

10g。

功效：

通利血脉、活血止痛、散瘀止血。

名称：

料酒

用量：

适量。

功效：

调味、增香、改善菜的质地。

名称：

葱花

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、预防感冒。

名称：

姜末

用量：

适量。

功效：

解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒。

名称：

精盐

用量：

适量。

功效：

抑菌、参加体液代谢。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

增加食品鲜味、促进食欲。

名称：

五香粉

用量：

适量。

功效：

提味增香、促进食欲。

名称：

麻油

用量：

适量。

功效：

补充营养、缓解便秘。

做法

①步骤：

将蒲黄、五灵脂晒干，研成碎末，放入纱布袋中备用。

②步骤：

将乌骨鸡去除毛杂及内脏，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，将药袋放入鸡腹中。

③步骤：

将鸡放入砂锅中，加适量的清水用大火煮沸，调入料酒，用小火煨煮至乌骨鸡烂熟如酥。

④步骤：

调入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，取出药袋，淋入麻油即成。

参考资料

[1]徐晓明.癌症药膳良方[M].北京：人民卫生出版社，2002.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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