西洋参蒸白鳝

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西洋参蒸白鳝，中医药膳名。出自《药膳宝典》，为补肾类药膳。具有健脾补肾、利湿的功效。适用于脾肾两虚引起的腹泻、腹痛、腰背怕冷等。

名称

：西洋参蒸白鳝

来源

：《药膳宝典》

功效

：健脾补肾、利湿。

配方

白鳝、西洋参适量。

相关配伍

方中白鳝具有补虚羸、祛风湿的功效；西洋参具有补气健脾、养阴生津的作用。全方合用，健脾补肾、利湿，适用于脾肾两虚引起的腹泻、腹痛、腰背怕冷等。

适宜人群

适用于脾肾两虚引起的腹泻、腹痛、腰背怕冷的人群。

不宜人群

对白鳝过敏的人群不宜食用。

食用方法

煮熟后即可食用。

配方用料

名称：

白鳝

用量：

适量。

功效：

补虚羸、祛风湿。

名称：

西洋参

用量：

适量。

功效：

补气健脾、养阴生津。

做法

①步骤：

将白鳝去骨，切成寸段。把西洋参放入水中浸泡，然后把参与参水同时倒入白鳝中。

②步骤：

再放入调料，放进气锅中蒸一刻钟左右。

③步骤：

蒸好后把鳝鱼捞到盘中码好，用蒸碗里的原汁勾芡，浇汁。

参考资料

[1]中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.42.

[2]李朝霞.中国食材辞典[M].太原：山西科学技术出版社，2012.514.

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