当归苁蓉猪血羹

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当归苁蓉猪血羹，中医药膳名。出自《实用食疗方精选》，为补血类药膳配方。具有补血活血、润肠通便的功效。适用于血虚肠燥导致的大便秘结者。

名称

：当归苁蓉猪血羹

来源

：《实用食疗方精选》

功效

：补血活血、润肠通便。

配方

当归身15g，冬葵菜250g，肉苁蓉15g，猪血125g，香油、熟猪油、葱白、食盐、味精各适量。

相关配伍

方中当归为补血活血、润肠通便的要药，当归身补血作用较好，常用于血虚萎黄、肠燥便秘等症；肉苁蓉能够补肾助阳、润肠通便，对年老体弱或病后肠燥便秘而精亏血虚、肾阳不足者尤为适宜；冬葵菜味甘性寒而质滑利，能够清热滑肠；猪血性味咸平，能够利大肠。全方合用，具有补血活血、润肠通便的功效。适用于血虚肠燥导致的大便秘结者。

适宜人群

适用于血虚肠燥导致的大便秘结者。

不宜人群

湿盛中满、胃肠虚冷泄泻者不宜食用。

食用方法

趁热空腹食用，或进餐时服食。

配方用料

名称：

当归身

用量：

15g。

功效：

补血活血、调经止痛、润肠通便。

名称：

冬葵菜

用量：

250g。

功效：

清热滑肠。

名称：

肉苁蓉

用量：

15g。

功效：

补肾阳、益精血、润肠通便。

名称：

猪血

用量：

125g。

功效：

补血、利大肠。

名称：

香油

用量：

适量。

功效：

促进食欲、改善肤质、润肠通便。

名称：

熟猪油

用量：

适量。

功效：

增进食欲、御寒。

名称：

葱白

用量：

适量。

功效：

健脾开胃、调味。

名称：

食盐

用量：

适量。

功效：

调味。

名称：

味精

用量：

适量。

功效：

调味。

做法

①步骤：

将当归身、肉苁蓉洗净，加水适量，煮取药液待用。

②步骤：

将冬葵菜（如无，也可用落葵叶替代）撕去筋膜，洗净，放入锅内，将待用的药液加入。

③步骤：

煮至冬葵菜熟时，将煮熟的猪血切成片或条，同熟猪油、葱白、食盐、味精、香油一并加入，混合均匀即可。

参考资料

[1]王启才.实用食疗方精选[M].北京：中国中医药出版社，1989.

[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.631.

概述
基本信息

名称
来源
功效
配方
相关配伍
适宜人群
不宜人群
食用方法
配方用料
做法
参考资料

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