参归猪肝汤
本词条由 国家中医药管理局名词术语规范推广项目 审核认证
本词条由
中国中医科学院广安门医院 王丽霞 主任药师
审核
参归猪肝汤，中医药膳名。出自《四川中药志》，为补血类药膳配方。具有养血补肝、宁心安神的功效。适用于心肝血虚导致的心悸、失眠、面色萎黄者。
名
称
：
参归猪肝汤
来
源
：
《四川中药志》
功
效
：
养血补肝、宁心安神。
配方
猪肝250g，党参15g，当归身15g，酸枣仁10g，生姜、葱白、黄酒、食盐、味精各适量。
相关配伍
方中党参性味甘平，具有健脾益肺、养血生津的功效；当归身具有补血活血的功效；酸枣仁具有宁心安神、养肝血的功效； 猪肝能养血补肝。全方合用，具有养血补肝、宁心安神的功效。适用于心肝血虚导致的心悸、失眠、面色萎黄者。
适宜人群
适用于心肝血虚导致的心悸、失眠、面色萎黄者。
不宜人群
高血压、冠心病、高脂血症等患者应慎用。
食用方法
食肝片、喝汤。
配方用料
名称：
猪肝
用量：
250g。
功效：
养血补肝。
名称：
党参
用量：
15g。
功效：
健脾益肺、养血生津。
名称：
当归身
用量：
15g。
功效：
补血活血。
名称：
酸枣仁
用量：
10g。
功效：
宁心安神、养肝血。
名称：
生姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱白
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
黄酒
用量：
适量。
功效：
舒筋活血、美容养颜。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味。
做法
①步骤：
将党参、当归身洗净，切薄片，酸枣仁洗净打碎，加清水适量煮后取汤。
②步骤：
将猪肝切片，与料酒、食盐、味精、淀粉拌匀，放入汤内煮至肝片散开。
③步骤：
加入拍破的生姜、切段的葱白，盛入盆内蒸15-20分钟。
参考资料
[1] 四川中医中药研究所.四川中药志[M].四川：四川人民出版社，1960.12.
[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.633.
目录
概述
配方
-
相关配伍
-
适宜人群
-
不宜人群
-
食用方法
-
配方用料
-
做法
-
参考资料
轻触这里
关闭目录
